Parte l’11 \nLuglio p.v. il CORSO DI FORMAZIONE PER ASPIRANTI MACELLAI, si terr\u00e0 \npresso il Consorzio CCBI e sar\u00e0 formato da una parte teorica e una parte\n pratica. Contestualmente, si terr\u00e0 anche il corso HACCP di 12 ore, al \nfine di creare una figura professionale pronta per operare nel settore \ndelle carni.<\/p>\n\n\n\n
Di seguito il PROGRAMMA DEL CORSO:<\/p>\n\n\n\n
LUNED\u00cc 11\/07: <\/strong><\/p>\n\n\n\n 9.00 \u2013 13.00 presso aula CCBI<\/strong><\/p>\n\n\n\n Argomento: \nPrincipi di morfologia bovina e suina e cenno sulle razze deputate alla \nproduzione di carne. Differenze tra bovini da latte e bovini da carne, \ncenni sulle razze suine. Principi di anatomia bovina, suina e avicola.<\/p>\n\n\n\n 14.00 \u2013 18.00 presso aula CCBI<\/strong><\/p>\n\n\n\n Argomento: corso base di 12 ore per la formazione di personale addetto alle imprese alimentari<\/p>\n\n\n\n MARTED\u00cc 12\/07: <\/strong><\/p>\n\n\n\n 9.00 \u2013 13.00 presso laboratorio di sezionamento CCBI<\/strong><\/p>\n\n\n\n Argomento: \nSezionamento di un bovino, riconoscimento tagli anatomici. La \nconformazione Seurop della carcassa, lo stato di ingrassamento, principi\n di frollatura delle carni, differenze tra le diverse specie.<\/p>\n\n\n\n 14.00 \u2013 18.00 presso aula CCBI<\/strong><\/p>\n\n\n\n Argomento: corso base di 12 ore per la formazione di personale addetto alle imprese alimentari<\/p>\n\n\n\n MERCOLED\u00cc 13\/07: <\/strong><\/p>\n\n\n\n 9.00 \u2013 13.00 presso laboratorio di sezionamento CCBI<\/strong><\/p>\n\n\n\n Argomento: \nSezionamento di un suino e un pollo, riconoscimento tagli anatomici. \nPorzionatura delle carni suine e avicole, shelf life e l\u2019uso di additivi\n e conservanti nell\u2019industria alimentare. Utilizzo in cucina dei diversi\n tagli anatomici, come realizzare preparati a base di carne suina e \navicola.<\/p>\n\n\n\n GIOVED\u00cc 14\/07: <\/strong><\/p>\n\n\n\n 9.00 \u2013 13.00 presso laboratorio CCBI<\/strong><\/p>\n\n\n\n Argomento: \nporzionatura delle carni bovine, principi di confezionamento delle \ndiverse tipologie di carne, shelf life e l\u2019uso di additivi e conservanti\n nell\u2019industria alimentare. Utilizzo in cucina dei diversi tagli \nanatomici, come realizzare preparati a base di carne bovina.<\/p>\n\n\n\n 14.00 \u2013 18.00 presso aula CCBI<\/strong><\/p>\n\n\n\n Argomento: corso base di 12 ore per la formazione di personale addetto alle imprese alimentari.<\/p>\n\n\n\n VENERD\u00cc 15\/07: <\/strong><\/p>\n\n\n\n 9.00 \u2013 11.00 presso aula CCBI<\/strong><\/p>\n\n\n\n Test di verifica e rilascio dell\u2019attestato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Parte l’11 Luglio p.v. il CORSO DI FORMAZIONE PER ASPIRANTI MACELLAI, si terr\u00e0 presso il Consorzio CCBI e sar\u00e0 formato da una parte teorica e una parte pratica. Contestualmente, si terr\u00e0 anche il corso HACCP di 12 ore, al fine di creare una figura professionale pronta per operare nel settore delle carni. Di seguito il […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ccbi.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ccbi.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ccbi.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccbi.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccbi.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ccbi.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39,"href":"https:\/\/www.ccbi.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38\/revisions\/39"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ccbi.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccbi.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccbi.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}